[lg]

ja pisalem wyraznie o oleju rzapakowym nierafinowanym i pisalem ze chodzi o zwartosc omega, ale takze i o ich proporcje... ja rzadko na oleju smaze, czesto po prostu popije lyzke.. podtrzymuje swoje zdanie w tej materii

[mały666]

chyba cos tu pokreciliscie.. kw omega3 to ostatnia rubryka, wiec olej lniany bije konkurencje na leb.. w tranie jest duzo omegi9... choc zawsze myslalem ze omegi3..

wychodzi wiec na to ze liczy sie TYLKO lniany, a smazymy od dzis na smalcu

[olek7881]

[SpAiro_]

Ja kiedyś robiłem tak jak ktoś wspominał wyżej mieszanki olei, do jednej butli wlewałem 300 ml lnianego, 300 ml oliwy i 300 ml rzepakowego i chyba do tego powrócę

A co do smażenia na smalcu to jakoś nie mogę się przekonać, chociaż coraz częściej się o tym słyszy..

[olek7881]

maly666 olkiwa tez jest wazna:)

Oliwa z oliwek powiększa spoczynkowe wydatkowanie energetyczne


Jeśli do kurczaka czy sałatek nie dodajesz oliwy z oliwek, to tracisz okazję na przyspieszone spalanie tłuszczu. Oliwa jest metabolizowana w odmienny sposób niż inne tłuszcze – w porównaniu z innymi olejami roślinnymi jest szybciej przerabiana na energię. Naukowcy z McGill University w Kanadzie podawali badanym do śniadania 3 rodzaje tłuszczów i monitorowali wydatkowanie energii oraz spalanie tłuszczu. Śniadanie składało się w 60% z tłuszczu, w 30% z węglowodanów i w 10% z białka. Badani jedli babeczki polewane oliwą z oliwek, olejem słonecznikowym lub olejem z siemienia lnianego. Pod koniec badania stwierdzono, że w porównaniu z innymi tłuszczami oliwa z oliwek podnosi spoczynkowe wydatkowanie energetyczne. Wiarygodnym biologicznym mechanizmem tłumaczącym odmienne działanie biologiczne olejów oraz inne metabolizowanie oliwy z oliwek jest fakt, że jest ona w preferencyjny sposób przyłączana do trójglicerydów, które są gotowym źródłem energii. Co więcej, badania na zwierzętach wskazują na inny możliwy mechanizm komórkowy. U szczurów, których dieta bogata była w oliwę z oliwek, w porównaniu do gryzoni spożywających duże ilości oleju słonecznikowego, stwierdzono stymulację białek rozprzęgających – białek umożliwiających produkcję ciepła przez rozprężenie oddychania od syntezy trójfosforanu adenozyny, co jest ważnym czynnikiem wydatkowania energetycznego. Podsumowując, rezultatem dodawania oliwy z oliwek do posiłku będzie przyspieszone spalanie kalorii.
Jones P.J., Jew S., AbuMinrets S., The effect of dietary oleic, linoleic, and linolenic acids on fat oxidation and energy expenditure in healthy men. Metabolism, Sep, 1198-203 (2008).

[SpAiro_]

Ja uważam, że wszystkiego po trochę trzeba spożywać, z niczym nie przesadzać i niczego (no prawie) zupełnie (ZUPEŁNIE!) nie odrzucać.

[Litwin81]

Jak ostatnio usmażyłem na smalcu to przez 4 godziny mi zalegało na żołądku

[bezimienny]

jak smażyć to na oleju kokosowym tłoczonym na zimno

[mały666]

[SpAiro_]

[bezimienny]

potrawa może mieć lekki "słodkawy" posmak
ale mi to nie przeszkadza, właśnie wręcz odwrotnie
Z tego co kiedyś czytałem to właśnie najlepsze do smażenia to olej kokosowy i smalec
Odporny na dużą temperaturę, nie zawiera kwasów wielonienasyconych które szybko utleniają się w wysokiej temperaturze
Oprócz tego oczywiście ważnym aspektem jest dobra patelnia teflonowa, czas i "intensywność" przygotowanej potrawy

[mały666]

zmowilem sobie wlasnie na sprobowanie kokosowy do podsmazenia makaronu z serem i cynamonem, czy omletow chyba sie nada, bo miesa nihuja na slodko nie przelkne..

jeszcze interesuje mnie jedna kwestia.. czy smalec i inne typowe oleje ''do smazenia'' nie traca omegi3/6/9 w wysokiej temperaturze

[SpAiro_]

mały666, Na necie zamawiałes ? Jak tak to podaj link.

[mały666]

[olek7881]